“面白薄筋光，油汪蒜辣香，汤面分盆装，越嚼口越香”这是在杨凌地面上广为流传的一段话，是对蘸水面最传神的描写，也是对杨凌蘸水面的一段赞美。为了纪念杨凌示范区成立二十周年，同时满足广大美食爱好者的味蕾体验，7月28日下午，由杨凌示范区文化广电新闻出版局、展览局、经贸和安监局、旅游局、食品药品监督管理局和杨凌电视台等共同主办，杨凌食文化研究会协办的“开皇广场2017杨凌蘸水面千人咥面大会”在杨凌开皇广场举办，现场人潮涌动，热闹不已。
蘸水面源自于杨凌，如今已走出陕西走向全国，是面食爱好者最为喜爱的主食之一，在蘸水面的故乡杨凌更是能吃到最为正宗的蘸水面，引用“来西安不吃羊肉泡馍等于没来过西安”的话说就是“来杨凌不吃蘸水面等于没来过杨凌”。本次活动特别选择在示范区成立二十周年之际隆重举办，来自杨凌本地餐厅的六位蘸水面拿手大厨，在千人面前尽情的展示了蘸水面做法的全部过程，活动现场熙熙攘攘的挤满了来自各地的美食爱好者和杨凌的父老乡亲，大伙都期待着吃到大厨们做出的第一根面。一位操着浓重关中口音的孙女士高兴的说“吃蘸水面这活动嘹咋咧，不但让咱杨凌的蘸水面更出名，而且能让很多人都知道杨凌，知道蘸水面，我也希望让全国各地更多的人来杨凌逛，也尝一尝杨凌的蘸水面。”
杨凌蘸水面已然成为杨凌文化中的一张靓丽名片，虽然是一道美食，却可以把杨凌人、杨凌文化、杨凌精神推广出去，今年正值杨凌示范区成立20周年之际，也希望更多的人了解美丽的农科城杨凌，品味杨凌。为打造世界知名农业科技创新城市增添内涵和魅力。
